Από: Βίβια
Κυρία pandespani Στη θερμοκρασία που υποδεικνύετε, δηλαδή 180 βαθμούς Κελσίου, και στον αέρα, δηλαδή όχι αντιστάσεις, τα γεμιστά είναι πολύ καλά ψημένα στο τέλος της πρώτης ώρας. Αν συνεχίσω το ψήσιμο,...
View ArticleΑπό: pandespani
Καλημέρα Βίβιαν, Δεν έχω γράψει για αέρα – η θερμοκρασία είναι 180C πάνω -κάτω (δηλ. αντιστάσεις) για 1 ώρα και 30′ και μετά 200 C για άλλα 45′. Στα πολίτικα γεμιστά, με τη συγκεκριμένη συνταγή και...
View ArticleΑπό: ρουλα πανταζοπουλου
Στα υλικα κατω απο το μαιντανο (1/2 – 1φλ.) για πιο υλικο ειναι;
View ArticleΑπό: pandespani
2/3 με 1 φλυτζ. είναι η ποσότητα του μαϊντανού -όχι υπερπατικωμένου (δείτε τις φωτό), αν αυτή είναι η ερώτησή σας. Μπήκε σε όγκο, γιατί τα ματσάκια του μαϊντανού συχνά διαφέρουν.
View ArticleΑπό: ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΔΙΑΚΙΔΗΣ
Ο χρόνος ψησίματος που αναφέρεται είναι υπερβολικός. Τα γεμιστά έγιναν στη μιάμιση ώρα ακριβώς. Οι διακόσιοι βαθμοί για 45 λεπτά χωρίς λαδόκολλα, έχουν ως αποτέλεσμα τα γεμιστά να γίνουν...
View ArticleΑπό: pandespani
Τα συγκεκριμένα της συνταγής (με τις φωτογραφίες) ψήθηκαν σ’ αυτούς τους χρόνους. Θα έλεγαν πως ‘άρπαξαν’ κατά τόπους λίγο -φαίνεται άλλωστε και στις φωτό- αλλά δεν έγιναν κάρβουνο. Αφού το αναφέρετε...
View ArticleΑπό: Ευαγγελια Δημου
Επιτέλους έμαθα να κάνω νόστιμα γεμιστά! Δεν τους προλαβαίνω. Το μόνο που πρόσθεσα επιπλέον ήταν δυοσμο και φρέσκα κρεμμυδακια.! Επίσης τα κρεμμύδια τα άφησα να βράσουν με τα δικά τους τα υγρα. Σας...
View ArticleΑπό: Ευα
Ίσως τα καλυτερα γεμιστά που εχω φαει….η συνταγη κατοχυρώθηκε και πλεον θα χρησιμοποιώ μονο αυτη… Αν και μπελαλιδικα αξίζουν σιγουρα και τον κόπο και τον χρόνο… Σας ευχαριστουμε για την συνταγη…
View ArticleClik here to view.
Από: pandespani
Έτσι είναι τα πολίτικα, αλλά στο τέλος γίνονται ελαφριά και πολύ νόστιμα
View ArticleΑπό: Δημήτρης Καλλιγέρης
Την ίδια συνταγή ακριβώς κάνουμε στη Σμύρνη. Το κουκουνάρι το καβουρδιζουμε ελαφρά για να βγάλει τα αρώματα από μέσα. Στο ψήσιμο δεν δίνω απολύτως καμμία σημασία , εννοώ στους χρόνους, γιατί κάθε...
View ArticleΑπό: pandespani
Ευχαριστούμε για το εμπεριστατωμένο σας σχόλιο. Η ελληνική κουζίνα της Σμύρνης είναι εξαίσια. Για το ψήσιμο έχετε δίκιο. Παρότι ο χρόνος της συνταγής δείχνει πολύς, στον συγκεκριμένο φούρνο τόσος ήταν....
View ArticleΑπό: Μεσογειακή διατροφή: ψάρι vs. κρέας - ποιο είναι καλύτερο; | Pandespani
[…] στο κόνσεπτ του μεσογειακού προτύπου. Πίτες, μπριάμ, γεμιστά, αγκινάρες, μπάμιες με κοτόπουλο ή σκέτες, ρεβιθάδα, […]
View ArticleΑπό: Ελενα Θεσσαλονίκη
Λοιπόν η πολιτισσα πεθερά μου,καταπληκτική μαγείρισσα κατά γενική ομολογία ( από φίλους και συγγενείς μας στη Θεσσαλονίκη ) δεν έκανε τόσο κόπο και τα γεμιστά της..ήταν περίφημα! Το πολτοποιημενο...
View ArticleΑπό: pandespani
Ευχαριστούμε για το σχόλιο. Θα δοκιμάσω αυτή τη μέθοδο την επόμενη φορά και τα μυρωδικά όπως ακριβώς τα προτείνετε. Χωρίς κανέλα. Είμαι σίγουρη ότι είναι εξαιρετικά. Η κουζίνα της Πόλης είναι μαγική!
View ArticleΑπό: Αλίκη Αβραμίδου
Ως Έλληνες Αιγυπτιώτες με παππούδες απο την Σμύρνη έτσι φτιάχνουμε τα γεμιστά, εκτός του πολτού των κρεμμυδιών. Αντιθέτως σωταρουμε μπόλικο κρεμμύδι στην αρχή της διαδικασίας. Για τα παιδιά μου δεν...
View ArticleΑπό: pandespani
Σταφίδες, κουκουνάρι και μια τσαχπινιά κανέλας. Χαίρομαι που σας αρέσει. 😀
View ArticleΑπό: Κοτόπιτα παραδοσιακή με συνταγή 120 χρόνων | Pandespani
[…] κατά κανόνα στο sous vide, αλλά έχουμε συναντήσει και στα άφταστα πολίτικα γεμιστά. Δηλαδή: τα βασικά υλικά (κοτόπουλο και κρεμμύδια) […]
View Article