Από: Δημήτρης Καλλιγέρης
Την ίδια συνταγή ακριβώς κάνουμε στη Σμύρνη. Το κουκουνάρι το καβουρδιζουμε ελαφρά για να βγάλει τα αρώματα από μέσα. Στο ψήσιμο δεν δίνω απολύτως καμμία σημασία , εννοώ στους χρόνους, γιατί κάθε...
View ArticleΑπό: pandespani
Ευχαριστούμε για το εμπεριστατωμένο σας σχόλιο. Η ελληνική κουζίνα της Σμύρνης είναι εξαίσια. Για το ψήσιμο έχετε δίκιο. Παρότι ο χρόνος της συνταγής δείχνει πολύς, στον συγκεκριμένο φούρνο τόσος ήταν....
View ArticleΑπό: Μεσογειακή διατροφή: ψάρι vs. κρέας - ποιο είναι καλύτερο; | Pandespani
[…] στο κόνσεπτ του μεσογειακού προτύπου. Πίτες, μπριάμ, γεμιστά, αγκινάρες, μπάμιες με κοτόπουλο ή σκέτες, ρεβιθάδα, […]
View ArticleΑπό: Ελενα Θεσσαλονίκη
Λοιπόν η πολιτισσα πεθερά μου,καταπληκτική μαγείρισσα κατά γενική ομολογία ( από φίλους και συγγενείς μας στη Θεσσαλονίκη ) δεν έκανε τόσο κόπο και τα γεμιστά της..ήταν περίφημα! Το πολτοποιημενο...
View ArticleΑπό: pandespani
Ευχαριστούμε για το σχόλιο. Θα δοκιμάσω αυτή τη μέθοδο την επόμενη φορά και τα μυρωδικά όπως ακριβώς τα προτείνετε. Χωρίς κανέλα. Είμαι σίγουρη ότι είναι εξαιρετικά. Η κουζίνα της Πόλης είναι μαγική!
View ArticleΑπό: Αλίκη Αβραμίδου
Ως Έλληνες Αιγυπτιώτες με παππούδες απο την Σμύρνη έτσι φτιάχνουμε τα γεμιστά, εκτός του πολτού των κρεμμυδιών. Αντιθέτως σωταρουμε μπόλικο κρεμμύδι στην αρχή της διαδικασίας. Για τα παιδιά μου δεν...
View ArticleΑπό: pandespani
Σταφίδες, κουκουνάρι και μια τσαχπινιά κανέλας. Χαίρομαι που σας αρέσει. 😀
View ArticleΑπό: Κοτόπιτα παραδοσιακή με συνταγή 120 χρόνων | Pandespani
[…] κατά κανόνα στο sous vide, αλλά έχουμε συναντήσει και στα άφταστα πολίτικα γεμιστά. Δηλαδή: τα βασικά υλικά (κοτόπουλο και κρεμμύδια) […]
View Article